血液サラサラ効果が倍増。老化防止にも役立つ「玉ねぎ麹」のチカラ

玉ねぎの辛味成分の元となる硫化アリルが空気に触れることで変わるチオスルフィネートという刺激成分には、血管を広げて血流を促進し、代謝や免疫力を高める効果があります。また、おろし玉ねぎにして米麹と合わせ、「玉ねぎ麹」にすると健康効果がさらにアップ。玉ねぎと米麹のもつ優れた抗酸化力を発揮するほか、ビタミン吸収促進作用、さらに疲労回復にも役立ちます。そのうえ、オリゴ糖も多く含まれているので、腸内環境や自律神経を整える効果も期待できるでしょう。

玉ねぎ麹の作り方

材料（乾燥米麹50g分）

おろし玉ねぎ…200g

水…大さじ２〜３杯

乾燥米麹…50g

塩…10g

ボウルでよく混ぜ合わせた米麹、塩におろし玉ねぎを入れ、さらによく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたらラップをして発酵させる。

完成！

清潔な保存容器に移し、麹が浸る程度の水（大さじ2〜３杯）を調整して加え、ふたをして密閉保存。冷蔵庫で保存し、１日１回、容器の底からよくかき混ぜる。日を追うごとに甘みととろみが増す。